Resep ayam rica pedas


Resep ayam rica pedas
Bahan - bahan :
* 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 - 10 bagian
* 2 sdm air jeruk nipis
* 4 sdm minyak untuk menumis
* 1 lembar daun pandan
* 2 batang serai yang memarkan
* 6 lbr daun jeruk purut

* 3 buah tomat, potong-potong
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula merah
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt merica
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 butir bawang merah
* 3 butir bawang putih
* 7 cabai merah besar
* 20 cabe rawit
Cara membuat ayam rica pedas :
* Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit.
* Panaskan minyak, tumis  bumbu yang di haluskan, kemudian tambahkan daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, dan merica. Tumis hingga harum.
* Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.
* Ayam bisa dipresto selama 10 menit.
* Ayam rica pedas siap disajikan.