Resep Rendang Daun Singkong

Masakan Padang adalah masakan yang sudah tersebar di seluruh penjuru nusantara bahkan mendunia. Dan belakangan, rendang menjadi makanan paling disukai di dunia. Salah satu varian rendang yang wajib dicoba adalah rendang daun singkong. Langsung saja kita simak resep membuat rendang daun singkong
Bahan-bahan :
* 300 gr daun singkong
* 1 sdm garam
* 1 liter santan dari 1 butir kelapa

* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai
* 4 lembar daun jeruk
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* garam secukupnya
* 2 blok kaldu instan
* 1 sdt gula merah
* 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
* minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah keriting
* 3 butir kemiri sangrai
* 3 cm kunyit bakar
* 1 sdt merica butiran
Cara membuat rendang daun singkong :
* pertama tam campur daun singkong dengan garam lalu remas-remas, setelah itu cuci bersih kemudian rebus daun singkong hingga lunak. Tiriskan
* Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan dun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, tumis hingga harum lalu tambahkan santan, aduk-aduk. Masukkan daun singkong rebus, tambahkan kaldu instan, garam dan gula jawa. Tambahkan cabai rawit utuh lalu masak hingga mendidih. Matikan api dan rendang daun singkong siap untuk disajikan.