Resep Dadar Gulung Isi Kelapa

Kalau pada postingan terdahulu kami telah telah membahas resep dadar gulung isi vla, pada postingan kali ini kami akan bahas mengenai pembuatan dadar gulung yang masih original, yakni kue dadar gulung isi kelapa.
Bahan-bahan :
Bahan kulit :
* 150 gr tepung terigu
* 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
* 25 ml air daun suji atau bisa diganti dengan 1/2 sdt pasta pandan
* 1 butir telur, kocok lepas
* 1/4 sdt garam
Bahan isi :
* 100 gr kelapa setengah tua, parut

* 50 gr gula merah, sisir
* 75 ml air
* 1 lembar daun pandan, ikat simpul
* 1/4 sdt garam
Cara membuat dadar gulung isi kelapa :
* Isi : Masak air bersama gula merah, daun pandan dan garam, kemudian masukkan kelapa, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap dalam parutan kelapa. Matikan api dan biarkan dingin
* Kulit : campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata dan tidak ada adonan tepung yang menggumpal atau menggelembung. Panaskan wajan teflon lalu olesi dengan sedikit mentega, ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuangkan dalam teflon, ratakan bentuk dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis
* Ambil 1 buah kulit, lalu isi dengan isian kelapa, lipat kedua ujungnya lalu gulung. Dadar gulung isi kelapa siap untuk disajikan.