Resep Kue Mangkuk

Resep Kue Mangkuk
Bahan-bahan :
* 500 gr tepung beras
* 75 gr tepung terigu protein rendah
* 200 gr tape singkong
* 650 cc air kelapa
* 1 sdm soda kue
* 200 gr gula pasir
* 100 cc air
* 1/2 sdt garam
* pewarna makanan secukupnya

Pelengkap :
* 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
* 1/2 sdt garam
Cara membuat kue mangkuk :
* Buang bagian tengah tape singkong, kemudian hancurkan tape singkong dalam sebuah wadah, lalu campurkan tape singkong bersama dengan tepung beras, gula pasir dan garam lalu sedikit demi sedikit masukkan air kelapa sambil terus diaduk-aduk menggunakan tangan agar tercampur merata.
* Setelah rata tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk lagi sambil dituangi sedikit demi sedikit air. Setelah mencapai kekentalan yang pas masukkan beberapa tetes pewarna makanan agar terlihat lebih cantik, aduk rata. Pukul-pulu; adonan menggunakan telapak tangan sebentar, kemudian tutup adonan menggunakan lap yang bersih. Diamlan selama 1 jam.
* Sementara menunggu adonan, panaskan kukusan dan panaskan pula cetakan kue mangkuk hingga cetakan benar-benar panas. Setelah cetakan kue panas lalu tuangkan adonan kue hingga penuh, lalu tutup dandang dengan lap yang bersih kemudian kukus selama 30 menit.
* Pelengkap : Kukus kelapa parut bersama dengan garam selama 10 menit. Angkat
* Penyajian : Sajikan kue mangkuk bersama dengan taburan kelapa parut kukus.