Resep Omelet Sayuran

Resep selanjutnya adalah resep yang kaya protein, vitamin, dan zat besi yang baik bagi pertumbuhan, yakni omelet sayuran.
Bahan-bahan :
* 3 butir telur
* 50 gr udang, cincang kasar
* 50 gr wortel, cincang halus
* 50 gr kacang polong, rebus hingga lunak
* 1/4 buah kubis ukuran sedang, rajang halus
* 3 butir bawang merah, rajang halus
* 1 siung bawang putih, rajang halus
* 1/2 buah bawang bombay, iris melintang
* 2 buah cabai merah, iris serong tipis
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1 sdt garam
* minyak sayur secukupnya
Cara membuat omelet sayuran :
* Pertama-tama panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabai merah hingga harum kemudian tambahkan wortel, aduk hingga layu kemudian masukkan kacang polong dan kubis, tambahkan garam, dan pala bubuk, masak hingga agak kering. Setelah kering lalu matikan api. Sisihkan
* Aduk dalam wadah, telur ditambah 1/2 sdt garam hingga rata, kemudian masukkan sayuran yang telah ditumis tadi, aduk hingga tercampur rata.
* Panaskan minyak sayue dalam api yang tidak terlalu besar, masukkan adonan telur, biarkan hingga setengah matang kemudian balik, dan masak hingga matang keseluruhan. Cek dengan garpu, jika ditusuk garpu masih basah dan lengket berarti omelet masih belum matang, jika telah kering dan tidak lengket berarti adonan telah matang, dan siap untuk disajikan.