Resep Penyet Terong Sambal Kacang

Resep selanjutnya yang akan kami postingkan adalah resep penyet terong sambal kacang. 
Bahan-bahan :
* 300 gr terong
* Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal kacang :
* 100 gr kacang tanah goreng
* 2 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 4 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 2 lembar daun jeruk
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 50 ml air panas
Cara membuat penyet terong sambal kacang :
* Pertama-tama cuci bersih terong, kemudian belah menjadi 2 bagian lalu goreng hingga layu dan matang.
* Sambal : Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kemiri sebentar saja, matikan api kemudian haluskan dalam cobek bersama dengan kacang tanah goreng, daun jeruk, garam dan gula pasir. Setelah itu masukkan air panas dan aduk-aduk hingga tercampur rata dan mengental. 
* Penyajian : Di atas sambal kacang yang sudah jadi tadi letakkan terong goreng, kemudian penyet terong. Dan penyet terong sambal kacang telah siap disajikan