Resep Soto Daging Kuah Santan

Resep soto daging kuah santan :
* 500 gr daging sapi tanpa lemak, potong 2 x 1 cm
* 800 ml santan dari 1 butir kelapa
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
* 1 batang daun bawang, iris 2 cm

* 1 batang daun seledri, cincang halus
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt merica bubuk
* minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 7 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* 3 butir kemiri
* 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat soto daging kuah santan :
* Pertama-tama panaskna 4 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan jahe, aduk kembali lalu masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna kemudian masukkan santan, tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk, masak dengan api sedang sambil terus di aduk-aduk agar santan tidak pecah.
* Setelah daging matang dan empuk kemudian masukkan potongan tomat, daun bawang dan daun seledri, biarkan mendidih sebentar kemudian matikan api.
* Soto daging kuah santan telah siap untuk disajikan