Resep Ayam Suwir Betutu

Resep kali ini akan membahas tentang bagaimana cara membuat ayam suwir dengan bumbu betutu.
Bahan-bahan :
* 1 kg ayam kampung
* 2 batang serai, ambil bagian tengahnya, lalu iris halus
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 lembar daun salam
* 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

* minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
* 10 siung bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah yang telah dibuang bijinya
* 2 ruas jari jahe
* 5 cm kunyit yang dibakar terlebih dahulu
* 5 buah kemiri sangrai
* 1 ruas jari kencur
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt merica butiran
* 1,5 sdt garam
* 1/2 sdt terasi
Cara membuat ayam suwir betutu :
* Pertama-tama cuci bersih ayam, potong-potong kemudian rebus ayam hingga matang. Setelah matang lalu suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya.
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis hingga layu kemudian masukkan ayam suwir, aduk-aduk lalu tuangkan santan, kecilkan api sambil terus di aduk-aduk. Masak sambil sering diaduk hingga kuah santan mengering dan bumbu meresap ke dalam ayam suwir. Setelah kering lalu matikan api.
* Ayam suwir betutu telah siap untuk disajikan.