Resep Masakan Indonesia: March 2013

Resep bubur sum sum


Resep membuat bubur sum sum
Bahan - bahan :
* 200 gram tepung beras
* 200 ml air matang
* 8 sendok makan susu bubuk instant, tambahkan 1000 ml air matang
* 1 sendok teh garam

Kue Lentari kembang Goyang


Kue Lentari Kembang Goyang
Kue lentari atau kue kembang goyang, atau sering juga disebut dengan kue antari, merupakan jajanan tradisional asli Indonesia. Rasanya sangat renyah dan dapat dibuat beraneka ragam rasa, seperti asin, manis, wijen, dan lain-lain. Nah kali ini akan kita bahas resep membuat lentari.
Bahan - bahan :
* 125 gram tepung beras.
* 25 gram kelapa kering, dihaluskan

Resep Koloke


Resep membuat koloke
Bahan - bahan :
* 250 gr dada ayam, potong - potong agak tipis
* 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
* wortel potong-potong kecil
* tepung tapioka

Resep ayam rica pedas


Resep ayam rica pedas
Bahan - bahan :
* 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 - 10 bagian
* 2 sdm air jeruk nipis
* 4 sdm minyak untuk menumis
* 1 lembar daun pandan
* 2 batang serai yang memarkan
* 6 lbr daun jeruk purut

Resep Cara membuat Gado-gado Enak

Gado-gado adalah makanan olahan yang terbuat dari sayur-sayuran, seperti kacang panjang, kentang, wortel, kubis, selada, telur ayam, tauge, mentimun dan lain sebagainya.
Rasanya enak dengan bumbu/ saus kacang, gado-gado juga sangat sehat, kaya vitamin dan protein karena hampir semuanya bahan dari sayuran tanpa bahan kimia tambahan, jadi masih sangat segar
Resep membuat gado-gado
Bahan - bahan :
* 150 gr tahu
* 150 gr tempe
* 150 gr kol, iris halus, seduh air panas, tiriskan
* 150 gr tauge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
* Minyak untuk menggoreng
* 150 gr kacang panjang,  potong 2 cm, rebus
* 150 gr daun selada keriting, iris 2 cm
* 3 butir telur ayam, rebus, lalu kupas dan potong-potong menjadi 4 bagian
* 1 buah mentimun, kupas, iris tipis
* 1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
Saus kacang:
* 2 sdm minyak sayur
* 5 siung bawang putih, haluskan
* 3 buah cabai merah, haluskan
* 5 lembar daun jeruk purut
* 250 gr kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
* 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
* 50 gr gula merah, sisir
* 3 sdm air asam jawa
* 1 sdt garam
Pelengkap :
* Bawang merah goreng
* Emping melinjo
* Kerupuk
Cara membuat gado-gado :
* Goreng tahu dan tempe dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Lalu potong-potong agak kecil
* Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula merah larut. Angkat.
* Susun di atas piring saji, tahu, tempe, telur, sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat.
* Siram dengan saus kacang
* Gado-gado siap disajikan bersama taburan bahan pelengkap sebagai penambah rasa nikmat.

Resep Sup Ayam Bening Ala Rumahan

Sup ayam atau Sop ayam adalah masakan yang terbuat dari ayam dan sayur sebagai bahan utamanya, rasa sup ayam ini begitu enak karena kandungan kaldu yang ada pada daging ayam yang membumbui sayurnya (kentang, wortel, tomat, dll).
Selain rasanya enak, bumbu sup ayam juga mudah dicari karena hanya bumbu-bumbu umum seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, pala, dan lain sebagainya. Bumbunya mudah didapat, ayamnya mudah didapat dan murah, sayurnya tersedia melimpah, cara masaknya mudah, rasanya enak sehingga membuat Sop ayam atau Sup ayam jadi masakan favorit ibu-ibu.
Nah apa bahan-bahan dan bagaimana cara membuat sop ayam?
Berikut ini Resep sup ayam
Bahan - bahan :
* 1 kg daging ayam, potong-potong agak kecil
* 1 batang daun bawang, potong sesuai selera
* 1 batang seledri, potong - potong
* 2 sdm minyak sayur
* 20 gr bawang bombay, iris kasar
* 2 siung bawang putih, memarkan lalu diiris halus
* 100 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
* 300 gr kentang, potong dadu 1/2 cm
* 1,5 Lt air.
* 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 2 sdt garam
* 1/2 sdt gula
Pelengkap:
* 2 sdm daun bawang, iris kasar
* 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat sup ayam :
* Didihkan air, masukkan potongan ayam. Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga daging lunak.
* Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat, dan masukkan tumisan ini ke dalam kuah kaldu berisi daging ayam tadi.
* Tambahkan wortel, kentang dan tomat.
* Masukkan pala, merica, garam dan gula.
* Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
* Angkat, sup ayam siap disajikan dengan taburan pelengkap irisan daun bawang dan bawang merah goreng.

Resep Tumis Kangkung Pedas Sederhana

Tumis kangkung adalah masakan sederhana dari kangkung yang tumbuh di sekitar kita, cara memasaknya mudah hanya digoreng dengan kecap tapi rasanya sungguh nikmat dimakan dengan nasi.
Kangkung sangat mudah ditemui terutama di pedesaan, biasanya tumbuh di tepi sungai atau sekitaran sumber air, kangkung juga banyak tersedia di warung kelontong sampai supermarket. Harganya murah, satu ikat kira-kira 1000 rupiah.
Mungkin karena kangkung mudah didapat dan harganya murah, ibu-ibu menjadikan tumis kangkung sabagai favorit keluarga. 
Warung makan sampai restoran juga ikut menyajikan menu sederhana ini lho, masakan yang mudah namun amat disukai karena rasanya manis pedas yang kuat. 
Nah, berikut ini kami sajikan resep cara membuat tumis kangkung.
Bahan - bahan :
* 2 ikat kangkung, cuci, lalu potong-potong sepanjang 8 cm
* 3 buah cabai merah iris serong tipis
* 3 buah cabai hijau iris serong tipis
* 50 ml air
* 1 sdm saus tiram
* gula dan garam secukupnya
* 3 sdm minyak sayur
* 3 siung bawang merah diiris tipis
* 3 siung bawang putih diiris tipis
* 1 jari lengkuas
* 2 lembar daun salam
Cara Membuat tumis kangkung :
* Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai beraroma harum, tambahkan lengkuas dan daun salam.
* Tuangkan air. Tambahkan saus tiram, cabai merah/hijau, lalu aduk.
* Masukkan sayur kangkung yang sudah di potong, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
* Aduk hingga sayur menjadi layu dan matang.
* Angkat dan tumis kangkung telah siap disajikan.

Resep Sayur Lodeh bahan Nangka Muda (Tewel) bumbu Rempah yang Nikmat

Sayur lodeh nangka muda adalah makanan olahan sayur yang terbuat dari nangka muda (tewel) sebagai bahan utamanya, sayur lodeh nangka muda banyak ditemui di warung-warung makan kecil dan di rumahan.
Santan yang kental dengan bumbu rempah yang kuat bisa membuat nangka muda jauh lebih enak untuk sayur. Harga nangka muda yang murah serta mudah didapat membuat masakan ini makin populer, bahkan masakan padang pun menggunakan lodeh nangka muda untuk sayurnya.
Nah kepengen bukan? kalau pengengen, berikut ini kami sajikan Resep Sayur Lodeh Nangka Muda (tewel)
Bahan - bahan :
* 200 gram nangka muda, potong sesuai selera
* sedikit daun so
* sedikit kacang panjang
* 1 buah terung, potong sesuai selera
* 100 gram tahu yang dipotong dadu kecil lalu digoreng
* 500 ml air
* 500 ml santan kental
* 1 lembar daun salam
* 1 buah cabai merah, iris serong tipis
Bumbu yang dihaluskan :
* 1 sendok teh ketumbar
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 buah cabai rawit
* 3 biji kemiri
* 1 potong laos
* Garam dan penyedap rasa
* Gula secukupnya
Cara membuat sayur lodeh :
* tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, irisan cabai merah, tumis hingga harum lalu tambahkan air.
* masukkan nangka muda, lalu kacang panjang, masak hingga sayuran lunak.
* masukkan daun so, lalu tambahkan santan, biarkan mendidih sambil sesekali di aduk aduk agar santan tidak pecah.
* masukkan terong, tahu goreng dan tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, masak hingga matang
* sayur lodeh siap dihidangkan sebagai pelengkap nasi.

Resep Mi Aceh Tumis Daging Kambing

Mi aceh merupakan salah satu masakan olahan asli Indonesia yang berasal dari Pulau Sumatera, tepatnya berasal dari Aceh.
Dibuat dari mi kuning sebagai bahan utamanya, sedangkan bahan tambahannya ada daging sapi (bisa juga daging kambing) yang kaya protein, bawang merah, bawang putih, tomat, cabe, sayur-sayuran lain yang membuat kecukupan vitamin pada mi aceh sangat baik.
Tak jarang pula mi aceh memakai ikan laut sebagai pelengkap seperti udang atau lobster atau kerang atau bahkan kepiting. Rasa mi aceh adalah pedas dan gurih
Mi aceh sendiri terbagi menjadi 3 jenis yakni mi aceh goreng, mi aceh tumis dan mi aceh kuah (sup), tetapi kali ini kita akan menyajikan resep mi aceh tumis ya
Rasanya sangat nikmat dan membuat ketagihan.
Yuk kita intip resep pembuatan mie aceh.
Bahan - bahan :
* 400 gr mi kuning basah
* 350 ml kaldu sapi
* 250 gr daging kambing potong kotak 1 cm, tebal 1/2 cm
* 3 siung bawang merah, iris halus
* 2 siung bawang putih, iris halus
* 100 gr taoge
* 1/2 sdt cabai bubuk
* 2 sdm kecap manis
* 1 bh tomat yang dipotong-potong dadu kecil
* 1 btg daun seledri, iris halus
* 1 btg daun bawang, iris halus
* 1 1/2 sdt garam
* 3 sdm minyak goreng
Bumbu Yang dihaluskan :
* 3 bh cabai merah
* 6 bh bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* 3 bh kapulaga
* 1/4 sdt jintan
* 1/2 sdt merica
Pelengkap:
emping goreng
Acar ketimun dan wortel
Langkah pembuatan  mi aceh :
* Tumis bawang dan bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
* Tambahkan kaldu, tutup wajan, masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
* Masukkan mi, seledri, daun bawang dan garam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, tomat dan taoge, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
* Angkat, sajikan me aceh bersama pelengkap emping dan acar.

Resep Pastel Basah isi Sayur Kentang Wortel dan Daging Sapi

Kue pastel adalah salah satu makanan olahan yang sangat digemari masyarakat. Mudah dibawa, rasanya enak dan memiliki gizi yang tinggi membuat kita sering menjadikannya makanan di perjalanan dan camilan sehat.
Pastel ini sebenarnya bukan masakan asli Indonesia, akan tetapi berasal dari brazil dan portugis yang tentunya memiliki isi yang berbeda dengan pastel lokal dan banyak dibuat di Indonesia. Pastel terbagi menjadi 2 jenis yakni pastel basah dan pastel kering, dimana pastel kering biasanya isiannya memakai abon, sedangkan pastel basah memakai sayur-sayuran, telur dan daging segar.
Rasa pastel tergantung dari isiannya yang menentukan rasanya, ada yang asin, gurih, manis.
Lalu bagaimana dengan cara membuatnya, mudah atau sulit?
Nah, kali ini kita akan bahas tentang tata cara pembuatan kue pastel basah isian sayur wortel, kentang dan daging sapi.
Bahan untuk membuat kulit kue pastel :
*  250 g tepung terigu
*  150 ml air
*  50g mentega
*  Minyak goreng untuk menggoreng
*  1 butir telur ayam
*  Garam secukupnya
Bahan untuk isi kue pastel :
*  200 g daging sapi cincang
*  1 sdm tepung tapioka
*  60g kacang polong
*  60g kentang
*  50g wortel
*  3 siung bawang putih
*  3 siung bawang merah
*  garam secukupnya
*  lada bubuk secukupnya
Membuat kulit pastel :
*  Ayak Tepung bersama garam, tambahkan telur, dan kocok sampai rata.
*  Lalu adonan pastel diuleni dan tambahkan air dan mentega, kemudian uleni lagi adonan kulit pastel hingga jadi kalis,lalu sisihkan.
Membuat isi pastel :
*  Bawang merah dan bawang putih dicincang halus, kemudian tumis hingga harum.
*  Masukan sayuran jangan lupa beri sedikit air dan masukan daging cincang, kemudian tambahkan  lada dan garam secukupnya.
*  Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air untuk mengentalkan isi adonan.
*  Masukan Tepung tapioka yang telah dilarutkan, masak sampai matang,lalu sisihkan.
Membuat kue pastel :
*  Giling kulit adonan kulit sampai jadi tipis tipis,gunakan cetakan untuk membentuknya menjadi bulat
*  Masukkan isi pastel kedalam kulit, tutup adonan kue pastel,lipat dibagian ujung kita buat bentuk seperti kerang
*  Goreng kue pastel menggunakan api yang kecil. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
*  Angkat, kue pastel telah siap dihidangkan.