Resep Ikan Tongkol Pedas

Resep Ikan Tongkol Pedas
Bahan-bahan :
* 300 gr ikan tongkol, buang durinya
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1/4 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 75 ml air
* minyak untuk menumis


Bumbu yang dihaluskan :
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 8 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 1 buah tomat
Cara membuat ikan tongkol pedas :
* Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong sesuai selera, bisa dipotong persegi ataupun memanjang. Lalu goreng ikan tongkol hingga matang. Tiriskan.
* Panaskan minyak untuk menumis. Tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk sebentar lalu tambahkan 75 ml air. Masukkan garam dan gula. Setelah itu masukkan ikan tongkol yang telah digoreng sebelumnya, aduk-aduk hingga kuah agak habis dan mengental.
* Angkat dan ikan tongkol bumbu pedas telah siap untuk disajikan.