Resep Penyet Terong

Penyet terong merupakan salah satu makanan favorit saya. Selain mudah dan cepat, rasanyapun sangat nikmat hingga membuat kita makan tiada henti.
Bahan-bahan :
* 4 buah terong, terong ungu punya rasa yang lebih enak
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 10 buah cabai rawit ( menurut selera )
* 1 buah cabai merah
* 1 buah tomat ukuran besar, potong menjadi 4 bagian
* 1 sdt terasi udang
* 1/4 sdt garam

* 1/2 sdt gula pasir
* minyak goreng secukupnya
Cara membuat penyet terong :
* Pertama-tama cuci bersih terong, kemudian belah menjadi 2 bagian, kulit tidak usah dikupas, setelah itu goreng terong hingga matang. Sisihkan.
* Untuk sambal : Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan terasi, tumis hingga layu, kemudian masukkan potongan tomat dan aduk hingga tomat matang. Matikan api dan tuangkan ke dalam cobek, tambahkan garam dan gula pasir kemudian haluskan.  Setelah halus lalu taruh terong di atasnya dan beri sambal di atas terong lal penyet terong dengan menggunakan uleg. Dan penyet terong telah siap untuk disajikan