Resep Sayur Rebung - F-Art Colection

Kali ini kami akan berbagi resep memasak sayur rebung. Rebung merupakan bambu yang masih muda sekali. Rasanya sangat gurih apalagi jika diolah dengan santan.
Resep sayur rebung
Bahan-bahan :
* 1/2 kg rebung
* 2 sdt garam
* 1 liter air untuk merendam rebung
* 800 ml santan dari 1 butir kelapa
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam

* 2 sdm ebi
* 2 buah cabai merah, iris tipis serong
* 3 sdm minyak untuk menumis
* 1sdt garam
* 1 sdt gula pasir
Bumbu yang dihaluskan :
* 5 siung bawang putih
* 7 butir bawang merah
* 5 buah cabai rawit
* 1/2 sdt ketumbar butiran
* 3 butir kemiri
Cara membuat sayur rebung :
* Potong rebung tipis-tipis, lalu cuci setelah itu rendam dalam 1 liter air yang dicampur dengan 2 sdt garam. Diamkan selama 2 jam. Setelah itu tiriskan.
* Rendam ebi dalam air hangat sebentar saja lalu tiriskan.
* Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar, lalu masukkan rebung, aduk-aduk lalu masukkan santan, tambahkan irisan cabai merah, ebi, garam dan gula pasir, aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga rebung matang dan empuk.
* Sayur rebung telah siap untuk dihidangkan.