Ayam rica pedas adalah masakan olahan berbahan ayam yang diolah dengan banyak cabe sehingga rasanya dominan pedas gurih, Ayam rica pedas ini berasal dari daerah manado. Kata rica sendiri berarti pedas dalam bahasa manado, sehingga pecinta pedas tentu menyukai masakan ini.
Ayam rica-rica pedas biasanya dipadukan dengan air perasan jeruk nipis yang menyebabkan rasa asam bercampur dengan pedas, bumbu-bumbu yang dibalurkan sebelum proses pemasakan sampai setelah dimasak akan meresap ke dalam daging ayam.
Gurihnya daging ayam dipadukan cabe yang pedas, beserta perasan jeruk dan bumbu membuat rasanya gurih nikmat.
Resep ayam rica pedas
Bahan - bahan :
* 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 - 10 bagian
* 2 sdm air jeruk nipis
* 4 sdm minyak untuk menumis
* 1 lembar daun pandan
* 2 batang serai yang memarkan
* 6 lbr daun jeruk purut
* 3 buah tomat, potong-potong
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula merah
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt merica
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 butir bawang merah
* 3 butir bawang putih
* 7 cabai merah besar
* 20 cabe rawit
Cara membuat ayam rica pedas :
* Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit.
* Panaskan minyak, tumis bumbu yang di haluskan, kemudian tambahkan daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, dan merica. Tumis hingga harum.
* Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.
* Ayam bisa dipresto selama 10 menit.
* Ayam rica pedas siap disajikan.
Post a Comment