Bahan-bahan :
* 1/2 kg kentang, kukus lalu haluskan
* 50 gr tepung protein sedang
* 25 gr susu bubuk
* 1 butir telur
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* minyak untuk menggoreng
Bahan isian :
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 2 butir bawang merah, haluskan
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
* 1 sdt kecap asin
* 1/2 sdt gula pasir
* 100 gr ayam yang sudah direbus, cincang kasar
* 100 gr wortel, iris dadu kecil 1/2 cm
* 1 batang daun bawang, cincang halus
* 1 batang daun seledri, cincang halus
* 100 ml air
* 2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dalam 50 ml air
Bahan pelapis :
* 1 butir telur, kocok lepas
* tepung panir secukupnya / kira-kira 100 gr
Bahan pelengkap :
* saus tomat / cabai
* cabai rawit
Cara membuat kroket ayam :
* Siapkan wadah, campurkan kentang kukus yang telah dihaluskan bersama susu bubuk, tepung terigu, telur, garam dan merica bubuk hingga rata. Sisihkan
* Isian : Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan ayam, aduk, tambahkan air dan masukkan bumbu garam, merica, kaldu bubuk dan kecap asin, dan gula pasir. setelah mendidih dan bahan isian matang, tambahkan daun bawang dan daun seledri cincang dan tambahkan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental dan menjadi adonan. Matikan api.
* Kembali ke adonan kentang, ambil segenggam adonan kentang lalu bentuk bulat pipih, di bagian tengahnya lalu diisi 1 sdm adonan isian ayam lalu tutup adonan kentang hingga berbentuk bulat agak lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis
* Celupkan adonan ke dalam telur yang telah dikocok lalu gulingkan ke dalam tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis
* Panaskan minyak goreng, goreng kroket hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Goreng dalam api sedang saja. Kroket ayam siap disajikan bersama saus tomat dan cabai rawit.
Post a Comment