Bahan-bahan :
* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
* 1 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun salam
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 1 sdm air asam jawa
* 1 sdm garam
* 2 sdm gula merah, sisir
* 500 ml santan dari 1 butir kelapa
* daun pisang secukupnya
* minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar butiran
* 3 butir kemiri
Cara membuat ayam goreng tulang lunak :
* Pertama-tama cuci bersih ayam, kemudian lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga tercampur rata lalu diamkan selama 1 jam. Sementara itu siapkan untuk prestonya
* Panaskan panci presto, alasi bagian bawah panci dengan daun pisang, kemudian masukkan ayam beserta bumbunya, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, air asam jawa, garam dan gula merah, kemudian tuang santan sampai ayam terendam seluruhnya, lalu tutup panci dan masak selama sekitar 1 jam. Matikan api lalu biarkan ayam dingin dalam udara.
* Setelah dingin lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, goreng dengan menggunakan api kecil saja. Angkat dan ayam goreng tulang lunak telah siap untuk disajikan.
Post a Comment