Bahan-bahan :
* Jamur tiram, sekitar 300 gr
* minyak goreng
* tepung terigu 100 gr
* 1/2 sdt kaldu bubuk
* 1/2 sdt garam
Bahan pencelup :
* 1 butir telur
* 50 gr tepung terigu
* 50 ml air
* 1/2 sdt kaldu bubuk
* 1/4 sdt garam
Bahan saus :
* 1/2 buah bawang bombay
* 2 siung bawang putih, rajang halus
* 1 buah wortel, iris kotak kecil
* 1/4 buah nanas, iris
* 3 sdm saus tomat
* 2 sdm saus sambal
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 1/4 sdt lada bubuk
* 100 ml air
* 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
Cara membuat jamur crispy saus asam manis :
* Jamur crispy : pertama-tama cuci bersih jamur lalu potong-potong.
* Siapkan wadah, campurkan 100 gr tepung terigu bersama dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/4 sdt merica bubuk, aduk hingga rata
* Siapkan tempat wadah lain, campurkan 50 gr tepung terigu, telur, kaldu bubuk dan garam serta air, campur hingga adonan agak kental, jika terlalu kental bisa ditambahkan air.
* Panaskan minyak dalam volume banyak di wajan, sambil menunggu panas, ambil potongan jamur, celup ke dalam adonan tepung telur kemudian gulingkan ke dalam adonan tepung kering, kemudian goreng hingga matang dan kuning kecoklatan.
* Saus : Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan air, masukkan potongan wortel, tunggu hingga setengah matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, gula pasir, saus tiram, lada bubuk dan kecap manis, aduk-aduk hingga mendidih, setelah itu masukkan potongan buah nanas, masak hingga nanas layu dan wortel empuk, setelah itu masukkan larutan tepung maizena dan biarkan adonan mengental. Matikan api
* Penyajian : Tata di atas piring saji jamur crispy kemudian siram dengan saus asam manis.
* Jamur crispy saus asam manis telah siap untuk disajikan
Post a Comment